|
|
Soep Met Brusselse Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g Brusselse spruitjes ; 150 g ajuin (1 dikke) ; 100 ml halfvolle melk ; 20 g boter ; 1 takje tijm ; 2 blokjes runderbouillon ; 2 laurierblaadjes ; 1/2 koffielepel zout ; 25 draaien van de pepermolen ; 1,5 liter water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spruitjes reinigen : de buitenste verlepte blaadjes verwijderen. De spruitjes wassen en afdrogen.
De ajuin pellen, wassen en grof snijden
De boter in een kookpot laten smelten en de ajuin glazig fruiten.
De spruitjes toevoegen en even roeren met een spatel.
Blussen met water, bouillonblokjes, de laurierblaadjes en tijm. Kruiden met peper en zout. Zachtjes laten sudderen gedurende 45 min.
Enkele spruitjes apart houden voor het serveren. De soep mixen. De melk en de spruitjes die u apart heeft gehouden, eraan toevoegen.
De soep opnieuw even op het vuur zetten.
Opdienen.
|
|
|